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Salade Mexicaine

Juin me donne toujours le goût de manger mexicain, comme pour colorer l'arrivée de l'été.

 

Je vous présente ma salade de chili mexicain qui saura vous plaire autant par temps chaud que par temps froid.

 

Le petit plus: des haricots noirs par-ci par-là pour ajouter saveur et couleur au repas.

 

PSSST! Pour les végés, remplacez la viande hachée par du tofu ou d'autres légumineuses!  


Ingrédients                    (pour 4 personnes)

- 1 Tasse (250 ml) haricots noirs secs (ou une grosse conserve)

- 1 lb (454 g) de boeuf haché extra maigre ou autre viande hachée

- 1 oignon (jaune ou rouge) en dés

- 1 poivron jaune et 1 poivron vert en dés

-  3 conserves de tomates en dés et/ou assaisonnées

- 1 Tasse (250 ml) riz sec

- Épices au goût (paprika, chili, piment, poivre, persil, basilic, ail pour moi!)

 

 


Méthode

Temps variable selon les raccourcis. 

1. Dans un chaudron, amener de l'eau à ébullition, puis cuire les haricots noirs jusqu'à tendreté (ou acheter une grosse conserve et égoutter si salées).

2. Dans un grand chaudron à feu moyen fort,  faire revenir les oignons, puis ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à l'absence de zone rouge.

3.  Ajouter les poivrons, les haricots noirs et les conserves de tomates. Réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes.

4. Ajouter 2 Tasses (500 ml) eau et ajouter le riz. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien tendre (attention, pour du riz rapide, ce sera probablement moins long). Mélanger de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire.

5. Ajouter les épices au goût, bien mélanger.

 

S'il fait chaud: réfrigérer la recette 2 à 3h: vous obtiendrez un tout en un froid et parfait pour une salade-repas du dîner.

 

S'il fait froid, de grâce, servez-vous tout de suite,

ce sera d-é-é-é-é-é-licieux.

 

 

Bon appétit!